Recette facile
Pour 2 personnes.

Les Ingrédients :

• 2 fines escalopes de veau
• 2 tranches de jambon de Parme
• 2 fines tranches de gruyère
• 7cl de vin blanc sec
• 25g de beurre frais
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les escalopes de veau pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.

3. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec en grattant à l’aide d’une cuillère en bois de façon à détacher les sucs.

4. Déposez les escalopes dans un plat allant au four puis mettez par-dessus une tranche de jambon de parme et une fine tranche de gruyère. Salez et poivrez selon votre convenance.

5. Versez la sauce sur les escalopes puis laissez gratiner dans votre four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.

6. Répartissez les escalopes de veau au jambon de Parme dans 2 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud.

Recette facile
Pour 2 personnes

Les ingrédients :

• 1 beau foie de veau 300 g
• 75 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuil. à soupe de moutarde forte de Dijon
• 1 tranche de pain de mie sans croûte
• Persil
• Sel, Poivre

La recette :

1. Dans une poêle faites fondre le beurre. Saler et poivrer la tranche de foie sur ses deux faces, la fariner, la saisir dans le beurre 1 minute par côté. Réduire et cuire encore 5 minutes de chaque côté. Prélevez le foie, et réservez la poêle contenant le beurre.
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Recette Facile
Pour 2 personnes

Les Ingrédients :

• 2 escalopes de veau
• 40 g de chapelure
• 1 œuf
• 20 g de beurre
• 1 cuil à café de persil haché
• sel, poivre

La Recette :

1. Dans une assiette à soupe, cassez l’oeuf, et battez-le. Dans une assiette plate, versez la chapelure. Salez et poivrez le veau de chaque côté, trempez dans l’oeuf, puis dans la chapelure jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
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