Recette facile
Pour 2 personnes.

Les Ingrédients :

• 1 betterave crue
• 30g de noisettes entières
• 15ml d’huile de noisette
• 8ml de vinaigre de xérès
• Quelques brins de persil frais haché
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez et découpez la betterave crue en rondelles. Concassez grossièrement les noisettes entières.

2. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre de xérès avec l’huile de noisette. Salez et poivrez selon votre convenance.

3. Dans un saladier, versez les rondelles de betterave avec les noisettes concassées puis arrosez de sauce vinaigrette. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Répartissez la salade de betteraves aux Noisettes dans 2 assiettes individuelles puis décorez de persil frais haché.

5. Servez.

Recettes faciles
Pour 2 personnes.

Les Ingrédients :

• 1 gros avocat frais
• 100g de magret de canard fumé
• 45ml de jus de citron vert non traité
• 30ml d’huile d’olive
• 20g de ciboulette hachée
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Découpez le magret de canard fumé en fines tranches puis dégraissez-les. Coupez le gros avocat en deux dans le sens de la longueur puis dénoyautez-le et découpez la chair en lamelles. Arrosez de jus de citron vert.

2. Dans un saladier, versez les lamelles d’avocat puis déposez par-dessus les fines tranches de magret de canard fumé.

3. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez le jus de citron vert avec l’huile d’olive puis salez et poivrez selon votre convenance.

4. Arrosez la salade d’avocat au magret de canard fumé de la sauce obtenue puis décorez de ciboulette hachée.

5. Répartissez la salade d’avocat au magret dans 2 assiettes individuelles puis dégustez bien frais.