Crème brûlée au chocolat
Recettes faciles
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :
- 50g de chocolat noir pâtissier
- 30cl de lait entier
- 10cl de crème liquide
- 3 jaunes d’oeufs frais
- 60g de sucre de cassonade
- 50g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
La Recette :
1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Cassez le chocolat noir pâtissier en morceaux puis versez-les dans une casserole et laissez-le fondre à feu doux avec 1 cuillère d’eau froide en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Dans une autre casserole, versez le lait entier avec la crème liquide et la gousse de vanille. Portez la préparation à ébullition puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois et laissez infuser la gousse jusqu’à utilisation.
4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5. Retirez la gousse de vanille puis incorporez le chocolat fondu à la préparation à base de lait. Laissez chauffer à feu doux et portez à ébullition sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
6. Versez progressivement la préparation obtenue sur les oeufs sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une crème.
7. Répartissez la crème obtenue dans 2 ramequins individuels puis laissez cuire au bain-marie dans votre four préchauffé à 150°C durant 35 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient bien prises.
8. Saupoudre le dessus des crèmes avec une couche épaisse de sucre de cassonade puis laissez cuire sur la grille haute de votre four pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
9. Dégustez chaud en Dessert.